| |
| |
| |
Feijoada
|
|
| |
|
|
|
Feijoada Completa
A
feijoada é o mais conhecido dos pratos
brasileiros. Há diversas maneiras de preparar
este que é um dos práticos básicos da
nossa cozinha. Abaixo, uma receita para
preparar uma feijoada completa. |
| |
|
|
|
|
> Ingredientes
- 500
g de feijão preto
- 300 g de carne-seca
- 300g de lombo salgado
- 200 g de lombinho defumado
- 100 g de toucinho defumado
- 200 g de lingüiça fresca
- 200 g de paio
- 300 g de orelha de porco
- 300 g de rabinho de porco
- 100 g de tomate
- 10 g de cebola
- 01 molho de salsa
- 03 dentes de alho
- 02 folhas de louro
- 01 cálice de extrato de tomate
- cominho, pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Molho
de pimenta a gosto
|
|
|
>
Como Fazer
- Na véspera,escolha o feijão e coloque-o de molho.No dia ponha-o para cozinhar
- Escalde todo o material salgado, corte-o em pequenos pedaços e junte ao feijão na seguinte ordem:
1º pé / rabinho / orelha,
2º carne-seca / lombo salgado,
3º toucinho / lombinho / lingüiça e paio. Este
3º item só deve entrar duas horas após o cozimento
do feijão.
- Corte os tomates,cebolas e salsa e acrescente ao feijão
- Complete o tempero com o extrato de tomate,louro,cominho,e pimenta-do-reino. Faça um refogado do alho socado em pouco óleo e acrescente ao feijão
- faça o molho de pimenta usando o próprio caldo do prato executado
- Estando tudo muito bem cozido,sirva em terrina ou panela de barro
Obs: Esta receita é comum nos Estados do Rio de Janeiro e de Minas Gerais.
|
|
|
|
|
| |
| | |
| | |
 
|
|
